改良版水煮肉片的做法

• 1.将猪肉切成片状，不需要切的很薄，不要太厚就可。

• 2.向肉片中加入两勺辣椒粉，少许淀粉，一枚鸡蛋，少许盐，少许料酒，少许香油然后搅拌均匀放置十至十五分钟。(图中这次手抖淀粉加太多了，会增加放锅里煮时的粘稠度，而且成品会没那么好看。不过还是好吃的！）

• 3.将葱切小段，姜切末，蒜切末，辣椒切小段，豆芽清洗干净，葱姜蒜分成三份，辣椒分成两份，准备工作完毕。

• 4.锅内热油放入一份葱姜蒜爆香后放入豆芽，翻炒至快熟放入两小勺盐和少许醋，没有醋的话也可以不用放。炒好盛进要装水煮肉片的菜盆中。

• 5.锅热下油，放入部分辣椒和两勺郫县豆瓣酱，用锅铲将郫县豆瓣酱尽量切碎点入味。翻炒后再加入一份葱姜蒜，炒出香味后加入适量清水。

• 6.在水中倒入两勺料酒，两勺鸡精，两勺盐，少许糖。

• 7.锅里水煮开后，下入肉片，中火等待约三至五分钟，肉片熟了，全部盛出放入放豆芽的菜盆里。

• 8.将姜蒜末和辣椒撒在菜盆中心，锅里热好适量油，将滚烫热油浇在姜蒜末和辣椒上，再在上面撒上葱花和香菜，香喷喷麻辣鲜香的改良水煮肉片就做好啦～你有木有流口水呢？那就快点行动起来吧！！