用料：
- 木耳 20克
- 红枣 12颗
- 花生 10克
- 牛腱 177克
- 毛瓜 2根
- 玉米淀粉 8克
- 鸡蛋 1个
- 盐 14克
- 水 汤锅一半位置
- 姜葱料酒 2克
小贴士：
1、干木耳需要提前泡发
2、牛腱中加入鸡蛋，肉质更嫩滑
3、花生、红枣先煮1个小时，更香软
4、把牛腱都放入汤锅中，再开火，利于成熟均匀
做法：
- 1. 木耳红枣花生牛腱汤的成品图
- 2. 准备好食材：牛腱、木耳、红枣、花生、毛瓜
- 3. 将木耳提前泡于水中，约两个小时
- 4. 把牛腱清洗干净，除掉血水，切成块状
- 5. 将牛腱放入绞肉机中，加入1个鸡蛋、2克盐、8克玉米淀粉、2克姜葱料酒
- 6. 绞肉约40秒，呈均匀细腻状，以备待用
- 7. 汤锅中倒入一半位置的水量，开火将其烧开
- 8. 水开后，放入红枣与花生；再次煮开后，调成小火
- 9. 将毛瓜削皮，切成滚刀状
- 10. 红枣花生煮一个小时后，加入泡好洗净的木耳
- 11. 随即倒入毛瓜，调成中火煮开
- 12. 木耳、毛瓜煮8分钟后，加入12克盐（一勺4克，共3次）
- 13. 加盐5分钟后关火，将牛腱捏圆，放入汤锅中
- 14. 所有牛腱都放入汤锅中后，开火
- 15. 煮至牛腱成熟，即可关火
- 16. 盛入碗中，再呈上桌子
- 17. 木耳红枣花生牛腱汤就制作好了