生煎包的做法

• 1.面粉加入酵母加温水和称棉絮状再揉成光滑面团。放温暖处发酵至二倍大。

• 2.发酵期间剁肉（前腿，后腿肉，五花都可以看自己喜欢的肥瘦比例）可以喊卖肉的绞好。绞肉放姜末，葱花，鸡精，盐，白胡椒粉拌匀。

• 3.放料酒，生抽，蚝油拌匀

• 4.我切了几根韭菜搭配一下。把肉馅顺一个方向搅上劲

• 5.面团发好排气整理后切段，切剂子，压平擀成饺皮。包入肉馅。

• 6.依次包成包子状。剂子不要下大了，包的太大不易熟。

• 7.平底锅少抹一点薄油，锅烧热后转小火把包子放进去，底部炕出金黄色硬壳。

• 8.底壳全部煎好后浇一点热水到包子的三分之一高，盖锅盖焖一会。水快烧干时听到滋滋声煎包也就好了。

• 9.出锅前撒上熟黑芝麻，葱花。

• 10.这个方子二盘，大约16个左右。

• 11.配上醋蘸蘸

• 12.全肉的吃的很过瘾。