花果篮泡芙的做法

• 1.准备所需食材，把水果洗净待用。

• 2.首先制作酥皮部分，把黄油中加入糖粉搅拌均匀。

• 3.过筛加入低筋面粉。

• 4.搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌。

• 5.把搅拌好的酥皮上下垫油纸，擀成厚度约两毫米左右的薄饼。放冰箱冷冻20分钟。

• 6.接下来制作泡芙体部分，把牛奶和黄油放入奶锅中，开小火把黄油融化。

• 7.过筛加入低筋面粉搅拌均匀。

• 8.边加热边搅拌至锅底出现一层薄薄的面糊状态。

• 9.把制作好的面糊放入另外一个盆中，放凉至不烫手的状态。

• 10.分四至五次加入鸡蛋液搅拌均匀，每次都搅拌均匀之后再加下一次鸡蛋液。

• 11.鸡蛋液的用量不一定完全用完，搅拌至打蛋器提起泡芙糊不易落下成倒三角的状态，就不用再加鸡蛋液了。

• 12.把泡芙糊装入裱花袋，我用的是12齿多齿裱花嘴，也可以用其他自己喜欢的花嘴。

• 13.烤盘中铺油纸，把泡芙挤在油纸上，每个之间留出一定的距离，泡芙的直径约3cm。

• 14.取出冷冻好的酥皮，用圆形饼干模具磕出圆形。

• 15.把刻好的酥皮放在泡芙糊顶端，如图所示。

• 16.放入提前预热好的烤箱上下火190°烤20分钟换上下火150°烤十分钟左右。

• 17.烤好的泡芙移至晾网放凉。

• 18.预留出1/6的泡芙糊挤出圆的果篮提手放入烤箱烤至金黄色。

• 19.在泡芙顶端顶端挖一个小洞，如图所示。

• 20.把淡奶油加入糖粉打发至裱花状态装入裱花袋，草莓洗净切块。

• 21.把淡奶油挤入泡芙中。

• 22.放入果篮提手这样一个果篮就做成啦。

• 23.把切块的草莓摆入放入一颗蓝莓和绿叶做装饰。

• 24.我在果篮上点缀了海棠花。

• 25.花果篮泡芙就做好啦！

• 26.喜欢的一起来尝尝吧。

• 27.成品图

• 28.成品图