用料：
- 鲫鱼 一条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 香叶 少许
- 八角 少许
- 辣椒粉 少许
- 花椒 少许
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 白糖 少许
- 醋 少许
- 青花椒油 少许
- 香油 少许
- 食用油 适量
小贴士：
调辣椒油时如果汁水不够可以放适量的冷开水
做法：
- 1. 准备好所需食材，清洗干净，鲫鱼加盐腌制10分钟左右，姜葱蒜切碎备用
- 2. 腌制好的鲫鱼放入锅里加入水，放少许八角、香叶葱段，把鱼煮熟捞出放盘里
- 3. 辣椒粉里先加入少量的食用油润湿（可以防止一会热油倒入辣椒粉变焦糊）在上面加少许花椒，锅里倒适量食用油烧开，倒入辣椒粉里面（搅拌一下）
- 4. 在刚拌好的辣椒油里面加入少许的盐、少许的白糖、适量的醋、香油、青花椒油、生抽，再把刚切好的姜葱蒜倒入里面搅拌好
- 5. 把调好的辣椒油均匀淋在鱼的表面就可以了