用料：
- 猪肝 150g
- 蒜薹 300g
- 洋葱 30g
- 油 适量
- 盐 适量
- 镇江香醋 10g
- 生粉 20g
- 鸡精 3g
做法：
- 1. 将猪肝洗净后切成0.3cm的薄片放入碗中
- 2. 在猪肝中依次加入盐，料酒，生粉抓拌均匀
- 3. 再加入十克植物油抓匀防止粘连，放入冰箱冷藏
- 4. 蒜薹洗净切三厘米长的段，洋葱切碎备用
- 5. 国内加入适量植物油烧至六成热(150-180摄氏度)
- 6. 下入上浆好的猪肝
- 7. 翻炒至八成熟
- 8. 盛出锅备用，多余油不用倒出
- 9. 锅烧热下入洋葱炒香
- 10. 下入蒜薹，盐适量，炒至断生
- 11. 下入猪肝翻炒两分钟烹入香醋，鸡精适量翻炒均匀
- 12. 出锅装盘