苏格兰蛋的做法

• 1.准备鹌鹑蛋

• 2.锅内放水，放入鹌鹑蛋，加一点点盐，烧7分钟左右，用冷水浸凉

• 3.剥壳备用

• 4.里脊肉切小粒，加小葱，盐，一起剁成肉末，放入淀粉，一点点味精，黄酒再一起剁匀

• 5.准备鲜蘑菇洗一下，切末

• 6.食材准备好

• 7.肉末里放黑胡椒粉，鲜蘑菇末，清水，一个小鸡蛋，用筷子顺时针转至肉末上劲

• 8.每个鹌鹑蛋裹上淀粉

• 9.手中放一勺半左右肉末

• 10.放上鹌鹑蛋，用肉末把鹌鹑蛋包起来

• 11.再裹上面包糠

• 12.面包糠全部裹好

• 13.锅内油烧4至5成烫，放入肉圆，开小火，把肉圆子炸至金黄出炉

• 14.锅内放番茄酱，加点醋、糖、一点点水，调匀做蘸料

• 15.成品图一

• 16.成品图二