冰糖凤爪的做法

• 1.鸡爪子洗净用清水泡两个小时。

• 2.捞出控干水分。

• 3.把控干水分的鸡爪子放入压力锅中。在放入除冰糖、酱油之外的所有调料，倒入300毫升左右的水。

• 4.保压六分钟，等待自然冷却。

• 5.自然冷却后取出鸡爪。

• 6.锅上火放少许清水，加入50克左右的冰糖，熬成绛红色。

• 7.放入鸡爪。

• 8.加入原汤汁（煮鸡爪的汤）。

• 9.大火烧开慢慢将汤汁收干。

• 10.收干汤汁后把鸡爪放在保鲜膜晾干。