用料：
- 麦芹 一斤
- 面粉 300克
- 油 50克
- 盐 适量
- 五香粉 少许
- 辣椒面 适量
- 食用碱 1克
- 花椒粉 适量
小贴士：
1、菜跟面一定要拌均匀出来口感才好
2、食用碱一定不能放多，多了会发苦
3、篦子抹少许油出锅不占篦子
4、水烧开在把菜放进锅里蒸，不要用冷水
5、盐最后放，据说盐用高温油泼对身体不好
6、食材可以更换，调料也可以根据喜好口味调换
做法：
- 1. 麦芹洗净控水
- 2. 切碎
- 3. 装盆
- 4. 加入五香粉，少许盐，一克食用碱拌匀
- 5. 加入面粉，翻拌
- 6. 每个芹菜都被面粉包裹，均匀散开即可
- 7. 锅里添水烧开
- 8. 烧水时给篦子涂抹少许食用油
- 9. 将拌好的芹菜倒入篦子上薄薄摊开
- 10. 水开，放篦子，上锅蒸十五分钟
- 11. 蒸好以后倒入盆中，放入辣椒面花椒粉芝麻（喜欢葱蒜的可以添加少许碎末一起泼）
- 12. 起锅烧油，油热泼到辣椒面上，加少许盐拌匀即可食用