艾草芊芊揉青团｜素食的做法

• 1.将赤小豆洗净，浸泡一晚后放入电压锅中，煮至红豆软烂，碾成红豆沙。

• 2.锅内放入植物油，将豆沙入锅，开小火，放入白糖和少许盐翻炒至适宜干湿程度即可，制成红豆馅。

• 3.将新鲜艾草焯水，加入一点小苏打去涩味。将焯好的艾草，过水后捣成泥。

• 4.100克糯米粉中加入15克澄粉，用温热水和艾草汁搅拌，和面，制成面皮。

• 5.25克的豆沙球嵌入40克左右的面皮，揉圆。

• 6.蒸锅里垫上屉布，将青团放入蒸锅里蒸10分钟即可。

• 7.取出青团后在其表面刷一层橄榄油，美观又防裂。

• 8.軟軟糯糯的青团做好了。