芹菜:清热
洋葱:利水
白糖:活血化瘀
花螺 | |
小米椒 | |
红花椒 | |
大蒜子 | 美极鲜 |
鲜味宝 | |
鸡精 | 东古一品鲜 |
海天酱油 | 劲霸捞汁 |
1.芹菜50克
生姜30克
大蒜子30克
小米椒20
红花椒5克
洋葱50克
2.芹菜切小段
生姜切小片
大蒜子切片
小米椒切斜刀片
洋葱切小丁备用。
3.切好的小料浇油油温120度,在浇油过程油温一定要到,边浇边拌动使所有的小料都能够抢倒油。
4. 调制汁水: 美极鲜400 ,克鲜味宝80克,白糖55克,鸡精80克,东古一品鲜500克,海天生抽500克,劲霸烧汁500克
取180克汁水把浇好的小料放入,加入少许小米椒末(根据辣度)再加入15克红油5克炸香的白芝麻调匀入冰箱冷藏即可。
5.把花螺煮沸几分钟,挑去内脏,将汁水浸泡5分钟,即可!
喜欢吃芥末的话!可以将芥末与汁水融合在一起,味道更好!