茄汁烂肉豌豆

茄汁烂肉豌豆
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健康功效

五花肉:养血
西红柿:活血化瘀

茄汁烂肉豌豆的做法

  • 茄汁烂肉豌豆的做法图解1

    1.五花肉去皮剁成肉末。

  • 茄汁烂肉豌豆的做法图解2

    2.新鲜的豌豆洗净沥干水份备用。

  • 茄汁烂肉豌豆的做法图解3

    3.西红柿去皮切成1-2厘米的小丁,姜去皮切成细末。

  • 茄汁烂肉豌豆的做法图解4

    4.淀粉加入糖和适量清水调成汁备用。

  • 茄汁烂肉豌豆的做法图解5

    5.热锅冷油,放入肉末划散。

  • 茄汁烂肉豌豆的做法图解6

    6.炒至肉末变色,烹入料酒。

  • 茄汁烂肉豌豆的做法图解7

    7.放入姜末炒香。

  • 茄汁烂肉豌豆的做法图解8

    8.加入生抽。

  • 茄汁烂肉豌豆的做法图解9

    9.加入西红柿丁。

  • 茄汁烂肉豌豆的做法图解10

    10.加入嫩豌豆。

  • 茄汁烂肉豌豆的做法图解11

    11.加入与菜品齐平的清水,并放入盐调味。大火烧开后转中小火焖10分钟左右。

  • 茄汁烂肉豌豆的做法图解12

    12.至豌豆全部熟透,调入水淀粉收汁。

  • 茄汁烂肉豌豆的做法图解13

    13.出锅装盘即可。

小贴士

1、肉尽量选择半肥瘦的,且无需剁得太细,保持一点颗粒感。
2、若豌较老,可以先用开水滴几滴油煮一会儿捞出再用。
3、此菜品宜先放盐,否则豌豆不能入味。







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茄汁烂肉豌豆的家常做法

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