西红柿鸡蛋剪刀面的做法

• 1.面粉加入配料表中面团用的盐和温水，用筷子搅成粗絮状。

• 2.用手揉用光滑的面团（若觉得揉不光滑，可以先大致揉成团，盖上保鲜膜隔15分钟左右在来揉揉就很光滑了）。

• 3.盖上保鲜膜静置30分钟以上。

• 4.案板上洒少许干粉，将面团拿出继续揉3分钟左右。

• 5.整理成自己容易操作的形状，取一个容器洒些干粉，用剪刀剪出成人无名指长短和约0.3厘米左右粗细的条。

• 6.边剪注意边洒一些干粉抓匀，以防止粘连。

• 7.小葱洗净切成葱花备用。

• 8.西红柿去皮切块，姜切细丝备用。

• 9.鸡蛋加少许盐搅散备用。

• 10.热锅放油，倒入鸡蛋液。

• 11.根据自己喜欢的老嫩程度，炒好后用铲子划散成小块。

• 12.盛出备用。

• 13.用锅中余油将姜丝爆香，放入西红柿稍微翻炒至变色。

• 14.加入足量的清水。

• 15.水开后放入剪好的面条煮熟，放入盐调味。

• 16.盛出洒上葱花即可。