用料：
- 鸡腿 2个
- 油 适量
- 姜 3片
- 蒜碎 适量
- 圆葱条 适量
- 麻椒 30粒
- 干辣椒段 适量
- 麻椒末 2克
- 辣椒沫 3克
- 盐 3克
- 鸡精 5克
- 酱油 1勺
- 耗油 半勺
- 淀粉 1勺
- 辣椒油 适量
- 麻油 适量
做法：
- 1. 鸡腿洗净备用。
- 2. 鸡腿切块
- 3. 放入鸡精，盐。酱油，耗油，1勺淀粉。搅拌均匀。
- 4. 配料备好。
- 5. 鸡块放入有种炸熟。捞出
- 6. 炸熟捞出复炸一次，炸成金黄。
- 7. 锅中加油，放入蒜，姜，辣椒，麻椒。小火炒香。
- 8. 放入鸡块翻炒，加入盐，鸡精。
- 9. 放入麻油辣椒油，翻炒均匀。
- 10. 再放入麻椒，辣椒粉。翻炒均匀。
- 11. 最后放入洋葱条，翻拌均匀出锅。
- 12. 成品图。
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