巧克力蛋糕卷的做法

• 1.蛋清和蛋黄分别放在两个干爽的容器里

• 2.蛋黄里加入白砂糖15克

• 3.牛奶60克

• 4.玉米油50克

• 5.一起搅拌均匀

• 6.倒入筛网低筋面粉80克+可可粉6克

• 7.一起过筛到蛋黄液碗里

• 8.搅拌成无干粉状

• 9.再倒入几滴朗姆酒

• 10.再次搅拌均匀

• 11.蛋清里加入几滴白醋

• 12.白砂糖60克分三次边搅拌打蛋器边加入

• 13.直到成倒立三角形

• 14.加入三分之一的打发蛋白在蛋糕液里

• 15.Z字型搅拌均匀

• 16.再全部倒入剩余的打发蛋白里

• 17.再次成Z字型搅拌均匀

• 18.倒入烤盘里

• 19.用刮板将表面整平

• 20.再轻震几下震出气泡

• 21.放入预热好的烤箱中层 上下火165度 20分钟

• 22.白砂糖20克分三次加入淡奶油里

• 23.边加入砂糖边将奶油打发硬挺

• 24.打发好的奶油

• 25.蛋糕卷反扣在晾架上撕下油纸

• 26.再翻过来放在干净的油纸上

• 27.抹上奶油，撒少许巧克力豆

• 28.用擀面杖将蛋糕卷起来

• 29.放入冰箱冷藏1个小时以上

• 30.取出切成喜欢的大小段

• 31.表面可喷洒少许甜奶粉做装饰

• 32.巧克力蛋糕卷完工啦！来一块吧！