用料：
- 牛腩 225克
- 小麦粉 250克
- 纯牛奶 200毫升
- 酵母粉 2.5克
- 鸡蛋 1个
- 盐 4克
- 姜葱料酒 2克
- 玉米淀粉 4克
- 水 蒸锅5分之1位置
小贴士：
1、小麦粉中加入纯牛奶，更香软营养
2、牛腩中加入姜葱料酒，可以除腥味
3、牛腩馅儿的料因人而异
4、包麦穗形包子时，需要不断往里折
做法：
- 1. 牛腩麦穗形包子的成品图
- 2. 准备好食材：牛腩、小麦粉、纯牛奶、酵母粉
- 3. 把纯牛奶倒入盆中，加入小麦粉与酵母粉，搅拌至棉絮状
- 4. 用手不断按揉，如果很黏手，就再加一些小麦粉
- 5. 把面团子按揉成光滑的球形，放于温暖处，发酵1个小时
- 6. 将牛腩清洗干净，除掉血水，切成块状
- 7. 把牛腩放入绞肉机中，加入1个鸡蛋、姜葱料酒、盐、玉米淀粉
- 8. 绞肉约40秒，呈均匀细腻状
- 9. 一个小时后，发酵好的面团子为原来两倍大
- 10. 再次用手按揉，排出气泡
- 11. 案板上洒入少许小麦粉，将面团子揉成长条状
- 12. 再切成等量大小的面剂子
- 13. 搓圆按下，用擀面杖擀薄
- 14. 在中间放上牛腩馅儿
- 15. 右手折两个对等的三角形
- 16. 往里并往上挤压，不断往里折
- 17. 左右手协调好，接近收口处
- 18. 收口后，麦穗型就已呈现出来
- 19. 把所有包好的麦穗形包子放在蒸格中，进行第二次发酵，约40分钟
- 20. 40分钟后，蒸锅中倒入5分之1位置的水量，水开后调成小火蒸15分钟，再焖5分钟
- 21. 时间到后，将牛腩麦穗形包子夹入碗中
- 22. 牛腩麦穗形包子就制作好了
- 23. 麦穗形状，友友喜欢吗