蒸鹅的做法

• 1.拿出一只鹅，洗净控干水分，拿出竹签在鹅身上扎些小孔，为的是方便入味

• 2.拿出一只碗，放入三勺生抽，两勺老抽，适量食盐、白胡椒粉、味精，蚝油一小勺，搅拌均匀，然后涂抹在鹅的表面和肚子里面，将抹好的鹅和葱姜蒜一起装入袋子冷藏腌渍一夜

• 3.腌渍好的鹅肉拿出来，放在蒸屉隔水蒸1小时

• 4.蒸好的鹅肉取出晾一会再剁成大小适中的鹅块，拿出抹完剩下的酱料加一些绵白糖在里面，热油将酱料倒入锅中，用勺子搅动，冒小泡泡了，倒入水淀粉勾芡，乘出备用，切好的鹅肉摆盘，放入葱丝，香菜，淋上调好的料汁，即可食用。