炒实蛋的做法

做法：

• 1. 材料备好。
• 2. 鸡蛋打入碗中。
• 3. 打散
• 4. 半碗30°左右温水。
• 5. 半碗温水放入一勺碱面儿，搅拌至碱面完全融化。
• 6. 倒入鸡蛋中。
• 7. 搅拌一下。颜色会变得深一些。
• 8. 热水上锅蒸五分钟左右焖五分钟。
• 9. 鸡蛋变色后插入一只筷子，筷子不倒证明熟透了。
• 10. 倒扣脱模，切成条。
• 11. 再切成小块儿。
• 12. 锅中放入适量油。
• 13. 倒入实蛋块儿。
• 14. 煎成两面金黄，硬硬的脆皮。
• 15. 放入蒜蓉辣酱。
• 16. 翻炒一下。
• 17. 加入辣椒末，麻椒末。（爱吃孜然的可以放一点。）
• 18. 翻炒均匀出锅。
• 19. 成品图。