用料：
- 面粉 150g
- 白开水 适量
- 盐（面） 10g
- 油菜 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 辣椒面 适量
- 蒜 3瓣
- 葱 一段
- 糖 少许
- 食用油 适量
小贴士：
不会擀面的食客可以在超市购买手擀面
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 面粉中加入10g盐，缓慢倒入白开水，倒水时用筷子搅拌至没有干面粉
- 3. 将面粉揉搓成表面光滑的面团，盖上盖子醒发20分钟
- 4. 葱和蒜切碎后备用
- 5. 油菜清洗干净备用
- 6. 将醒发好的面团擀成薄饼
- 7. 面饼上下抹少量的干面粉后对折，用切面刀切成0.5-1cm宽面条
- 8. 用手轻轻拉长面条后放在食指和拇指间压扁
- 9. 面条做好后撒上干面粉，轻轻抓起后抖动让干面粉均匀贴附面条上
- 10. 碗中放入少许盐、鸡精、生抽、醋、糖，口味根据自己的口味调制
- 11. 烧水将油菜烫熟
- 12. 大概煮到菜叶变软，2-3分钟
- 13. 捞出菜后直接将面条下水，用筷子轻轻搅拌防止粘粘
- 14. 中火煮至面条中间没有生面即可，捞出放入冷水中冷却
- 15. 将面条盛入碗中
- 16. 摆好油菜，撒上葱、蒜、辣椒面
- 17. 锅内热油，中火至油七成热关火
- 18. 将油淋到辣椒面上即可食用