西兰花:养肝
花椒:止泻
1.西兰花清洗好后,盐水泡10分钟,这时可以做水,水中放一点点盐,一点鸡精,水开后,放入洗好的西兰花焯一下,不用焯太久,烫一下就好
2.烫好的西兰花盛出,葱白切末,放入烫好的西兰花中
小碗中放入淀粉,1克盐,一点点鸡精,放入凉开水,调一碗勾芡的汁备用
3.锅中倒油,放入花椒,待花椒变色后捞出,放入有葱末的西兰花,翻炒,放入盐,不用放太多,因为刚才焯水和后面的勾芡的汁里面有盐了,翻炒均匀后,放入芡汁翻炒均匀,看到每个西兰花都裹上芡汁了,放入少量鸡精即可
小贴士
1.有的人觉得西兰花炒完有点柴,所以不太爱吃,炒的时候放入淀粉勾兑的芡汁,吃起来就不柴了
2. 焯的时候水里放点盐和鸡精,西兰花会绿绿哒,看着特别有食欲