超级柔软的北海道吐司的做法

• 1.准备材料

• 2.中种所有材料混合，揉成光滑的面团。冰箱冷藏发酵一晚上

• 3.中种面团撕成块混合主面团的所有材料。像洗衣服一样揉搓，边揉搓边摔打。

• 4.只至出现薄的手套膜。大概需要四十分钟

• 5.分割成大小均匀的三份，再次揉圆松弛15分钟

• 6.擀成椭圆长条，从一头卷起，再比松弛十五分钟

• 7.二次擀卷。面棒轻轻拍扁，接口朝下擀成30厘米左右的长条，轻轻卷起不可卷太紧，用力要均匀。

• 8.送入烤箱38度发酵至八分满。烤箱中放碗热水

• 9.180度预热五分钟，调至170度中下层30分钟即可。