韭菜炒猪肝的做法

• 1.准备食材。

• 2.将猪肝冲洗几遍，然后切片用淡盐水或者白醋水浸泡一会儿再用水冲洗干净。

• 3.将小米辣切成小圈。

• 4.洗好的猪肝加入适量淀粉、生抽、料酒、花椒油拌匀。

• 5.将韭菜切段用淡盐水浸泡一会儿洗净捞出沥干水分。

• 6.热锅倒油烧至八成热。

• 7.放入猪肝翻炒变色断生。

• 8.猪肝变色立即铲出锅。

• 9.再次热锅倒油烧至八成热。

• 10.放入风味水豆豉和小米辣翻炒出香味。

• 11.放入猪肝翻炒均匀。

• 12.放入韭菜翻炒片刻。

• 13.倒入适量生抽翻炒均匀。

• 14.放入适量盐翻炒均匀。

• 15.放入适量老干妈油辣椒翻炒均匀即可出锅。

• 16.特别有风味的一道炒猪肝。