姜爆鸭丝的做法

• 1.准备食材。

• 2.将大蒜切片、泡椒切小圈、小葱切段备用。

• 3.将泡姜切成丝备用。

• 4.将鸭肉剃下来，切成丝。（可以加入适量淀粉，炒出来比较嫩，个人比较介意鸭皮的油脂，所以需要煸一下油就没有放淀粉）

• 5.热锅倒油烧至八成热。

• 6.放入鸭肉煸炒片刻。

• 7.加入适量料酒翻炒片刻。

• 8.放入大蒜、辣椒圈、小葱段翻炒出香味。

• 9.放入泡姜翻炒均匀。

• 10.放入一勺老干妈油辣椒翻炒均匀。

• 11.倒入适量生抽翻炒均匀。

• 12.放入适量鸡精翻炒均匀即可出锅。

• 13.酸辣入味！

• 14.下饭神器！