自制豆腐脑的做法

• 1.准备材料，鸡蛋忘拍了。

• 2.前一天晚上先将干黄花菜用水泡软，摘掉硬梗，同时煮锅放水烧开，将摘好的黄花菜放入煮三分钟，

• 3.捞出过凉水浸泡，放冰箱冷藏备用，黄豆放足水浸泡备用。

• 4.第二天早上用豆浆机将泡好的黄豆打成豆浆。

• 5.豆浆机打豆浆时，将木耳用开水浸泡十分钟，泡木耳的同时从冰箱取出黄花菜再清洗一下，攥干水分切段备用，将木耳清洗干净，用手掰成小块儿备用，葱姜蒜切碎备用(我没有葱，用的紫皮洋葱)。

• 6.豆浆制成完成后，豆浆过滤到煮锅再煮沸，同时将内脂倒入电饭煲内胆，倒入少许凉开水将内脂溶化。

• 7.豆浆煮沸关火，至表面出现豆皮时，将豆浆倒入电饭煲内胆，用勺子顺一个方向搅拌一下盖上盖子，保持电饭煲保温状态，静置十五分钟后开盖即可。

• 8.电饭煲工作的同时制做豆腐脑的卤，炒锅上火烧热放油，中火将葱姜蒜炒香，放入黄花菜和木耳翻炒片刻，倒入适量老抽和生抽翻炒片刻，倒入水，放适量盐，大火烧开。

• 9.水淀粉勾芡，鸡蛋打散加入搅成蛋花，盛出装盆即可。

• 10.美味可口的豆腐脑制作完成。