用料：
- 鮰鱼 一条
- 土豆 一个
- 胡萝卜 一根
- 洋葱 一个
- 青椒 两个
- 小米椒 几个
- 大蒜 一根
- 豆瓣酱 适量
- 甜面酱 适量
- 番茄酱 适量
- 辣椒酱 适量
- 玫瑰花酱 少许
- 花生，芝麻 少许
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 胡椒 少许
- 蜂蜜 一点
- 食用油 适量
小贴士：
因为鱼很大，我的砂锅偏小，所以用了个小焖罐，注意火候，鱼要形而不散，还要入味。
做法：
- 1. 鮰鱼切成块，用盐，料酒，姜，黑胡椒等腌制一个半小时。
- 2. 调酱汁；豆瓣酱，番茄酱，甜面酱，辣椒酱，玫瑰花酱，牦油，花生，芝麻，生抽等调汁。喜欢甜味的，可以加一点蜂蜜和白糖，也可不加。
- 3. 做蔬菜：土豆，胡萝卜，青椒，洋葱等切片。大蒜，小米椒等切段备用。
- 4. 将切片的蔬莱，入锅加盐，油，胡椒等，稍稍翻炒一下。
- 5. 焖锅底涂上一层油。
- 6. 将翻炒后的蔬菜，与大蒜，小米椒等拌勻码入。
- 7. 腌好的鱼块再码在蔬菜上面，盖上盖，烧五分钟。
- 8. 再在鱼块上浇调好的酱汁。盖上，小火焖十五分钟。
- 9. 酱汁鮰鱼就好了，因为加了花生，芝麻，还有少许玫瑰花酱，开盖特别香。
- 10. 撒上葱花，完成。