用料：
- 螺蛳 一叠
- 酸笋 一叠
- 姜片 适量
- 大蒜头 半只
- 辣椒 个人喜好辣的多放
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 耗油 适量
小贴士：
下香料爆香放螺肉炒，记得炒的时候不要炒干了才放水，螺肉干了出锅就不好吸的
做法：
- 1. 准备放油豆瓣酱，姜，蒜，辣椒切片下锅爆香
- 2. 我用这种红油豆瓣酱
- 3. 炒一下酸笋
- 4. 洗好的螺蛳下锅炒
- 5. 把螺和姜，蒜头，辣椒炒香放盐酱油适当炒一下就要放水了，不然炒太干才放水吃的时候不好吸螺肉
- 6. 放酸竹笋下去一起煮
- 7. 焖得差不多也要剩点点汤汁，不要炒得一点汤汁都没有才捞起来，这样没汤汁也是不好吸螺肉的