用料：
- #波波食材
- 木薯粉 130克
- 水 适量
- 红糖 30克
- 黑糖 60克
- #芋泥
- 荔浦芋头 250克
- 水 120克
- 白砂糖 80克
- 鲜奶 适量
做法：
- 1. 荔浦芋头洗净后去皮，切小块，倒入碗中，加入白糖、水，封上保鲜膜，放入蒸箱，蒸30分钟
- 2. 取出后先用勺子压碎，再用电动打蛋器打匀，备用
- 3. 红糖加100g水小火煮开，关火，加入一半的木薯淀粉快速搅匀至糊状
- 4. 再加入余下的一半木薯淀粉搅至基本成团，倒出在硅胶垫上，揉至光滑
- 5. 取一部分面团搓成细长条（剩余部分用保鲜模盖上防止水分流失），用刮刀切成小粒，逐个搓圆，最后滚上少许木薯淀粉防粘
- 6. 锅中加250g水烧开，放入做好的波波，小火煮5分钟（期间要搅拌几次以防粘底），接着加入黑糖继续煮五分钟，关火后再焖10分钟
- 7. 用勺子舀取芋泥，均匀的涂抹在杯壁上，接着舀入黑糖波波，最后倒入鲜奶即可