豆乳盒子蛋糕的做法

• 1.准备主料戚风蛋糕食材

• 2.准备辅料豆乳酱食材

• 3.清洗黄豆后将黄豆放入烤箱120度烤25分钟左右

• 4.烤熟后研磨成豆粉

• 5.装瓶后备用

• 6.戚风蛋糕：将蛋清和蛋黄分离

• 7.戚风蛋糕：把4个蛋黄、牛奶、玉米油、盐混合搅拌

• 8.戚风蛋糕：低筋面粉过筛加入蛋黄糊中

• 9.戚风蛋糕：继续搅拌至面糊中没有颗粒状面粉块

• 10.戚风蛋糕：蛋白液中放入几滴柠檬汁，用打蛋器中高速打发，打发过程分三次加入白糖

• 11.戚风蛋糕：取三分之一打发好的蛋白液加入蛋黄糊中，上下搅拌

• 12.戚风蛋糕：蛋黄糊全部倒入剩下的打发好的蛋白液中，上下搅拌

• 13.戚风蛋糕：倒入烤盘中，烤箱调到170度烤15分钟

• 14.豆乳酱：蛋黄、50g细砂糖混合搅拌

• 15.豆乳酱：加入30g玉米淀粉并搅拌

• 16.300g豆浆放入锅中加热，不要到沸腾

• 17.豆浆中放入糖粉并搅拌

• 18.将蛋黄糊倒入豆浆中，搅拌均匀

• 19.中火不停搅拌直到酱粘稠

• 20.淡奶油中加入10g白糖和120g奶酪

• 21.用打蛋器高速打发奶油至纹理清晰

• 22.将奶油和酱分别装入裱花袋，剪一个直径1-1.5厘米小口

• 23.戚风蛋糕切片

• 24.盒底放一片蛋糕片后将淡奶油挤在上面

• 25.在奶油上再放一片蛋糕片后挤上豆乳酱

• 26.黄豆粉过筛加在最上层

• 27.日式豆乳盒子做好了，一共做了两份