洗面凉皮的做法

• 1.面粉里加入适量水，搅拌成柳絮状。

• 2.再入手揉光滑，醒发半小时。

• 3.盆里加入适量纯净水揉面。随便抓捏就行。

• 4.直到面粉洗成牛奶状，面筋碎了，过滤在另外盆里。继续加水洗。

• 5.连续洗三次面筋开始粘连一起，水越来越清。

• 6.最后面筋呈这样状态。水清为止。

• 7.静止四小时以上。

• 8.将沉淀好的清水倒出去。

• 9.这是过滤好的面糊搅拌均匀。

• 10.锅里坐水，凉皮盘子刷油，倒入一勺，左右转一转，直到盘子都有面糊定型，盖上锅盖蒸1分钟多。

• 11.像这样起大泡就是熟了。

• 12.放在凉水盆里冷却。再锅里蒸第二张。这张冷好了，那张也就熟了。

• 13.这是摊好的面皮，晶莹剔透，看着很劲道

• 14.摊好的面皮摆成一摞。

• 15.喜欢吃擀面皮的加点老抽，摊几张擀面皮。

• 16.面筋上锅里蒸20分钟。

• 17.调好自己喜欢吃的料汁。
  咸汤料水，蒜汤，醋，香菜，黄瓜丝儿，面筋切块，西红柿酱。

• 18.把所有调料加入面皮中搅拌均匀，开动，美味吧。