用料：
- 鸡小腿 3只
- 土豆 1个
- 干香菇 5个
- 胡萝卜 1个
- 大青椒 1个
- 青菜 两颗
- 大葱，姜，蒜 各适量
- 油 适量
- 小米辣 两个
- 盐 适量
- 鸡精 半勺
- 老抽 2勺
- 味极鲜酱油 1勺
- 冰糖 少量
做法：
- 1. 鸡腿切成约3厘米大小的块
- 2. 土豆切成丁
- 3. 泡发的香菇切宽条
- 4. 两颗青菜切成段
- 5. 葱蒜姜，胡萝卜，青椒切成片，小米辣放着等出锅时淋入黄焖鸡里
- 6. 调好料汁：老抽2勺，味极鲜酱油1勺，盐适量，鸡精半勺，蚝油1勺，再倒入适量清水混匀汤汁
- 7. 热锅烧油放入几块冰糖
- 8. 将冰糖融化至深褐色
- 9. 将鸡肉块倒入开水锅煮两分钟，滤去白沫，捞出鸡肉空干水分
- 10. 将鸡肉块倒入锅内翻炒
- 11. 将葱蒜姜倒入爆香
- 12. 翻炒均匀后倒入调料汁
- 13. 倒入清水摸过鸡肉块
- 14. 再加入土豆块和香菇转大火烧煮
- 15. 待汤汁收一半时，加入青椒胡萝卜翻炒
- 16. 翻炒好就可以出锅咯
- 17. 一道美味的黄焖鸡做成了