电饭锅蛋糕的做法

• 1.蛋清蛋黄分离

• 2.打发蛋清，蛋清中加入少许柠檬汁或白醋，打一下

• 3.白砂糖分三次加入蛋清中打发

• 4.打发至提起打蛋器蛋白成小尖角即可

• 5.蛋黄搅拌一下，加入纯牛奶和玉米油，搅拌均匀，再加入过筛的面粉，搅拌均匀

• 6.加入1/3蛋清到蛋黄糊中，用橡皮铲搅拌均匀：注意不要打圈，炒菜一样翻均匀

• 7.将搅拌好的蛋黄糊倒到剩下的蛋清中，继续搅拌均匀

• 8.将混合好的面糊倒进电饭锅内（我家电饭锅是苏泊尔不粘锅的，可以不用加油，如果不是不粘锅，先刷掉油）震动一下，将较大的气泡拍出来

• 9.电饭锅按蛋糕模式，期间不要开锅，等时间到了马上断电拿起，将锅倒放在架子上，凉了，蛋糕脱模，就把锅拿走。（我家的锅不粘效果特好，用不了一会，蛋糕自动脱模）

• 10.脱模继续凉着

• 11.美味的蛋糕完成