香菇土豆小公鸡的做法

• 1.小公鸡剁好，洗净，土豆，香菇（用开水炒一遍）改刀，葱，姜，辣椒切好，备用

• 2.起锅，油热依次放入麻椒，姜，葱，辣椒，郫县豆瓣酱，炒出香味

• 3.加入小公鸡，翻炒10分钟

• 4.鸡肉稍微紧致，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，，蒸鱼豉油，香叶，翻炒5分钟
  
  

• 5.加清水，盖过鸡块，大火炖20分钟，转小火30分钟

• 6.加入土豆，香菇，炖10分钟

• 7.装盘，上桌