鸡蛋:养血、养血
洋葱:杀虫
生菜:低蛋白质
汉堡胚 | 高筋面粉 |
低筋面粉 | 安佳奶粉 |
无盐黄油 | |
干酵母 | |
冰水 | 盐 |
墨鱼汁 | 牛肉肉饼 |
牛肉末 | |
玉米淀粉 | |
黑胡椒粉 | 红葡萄酒 |
生抽 | 配菜 |
凤梨片 | 沙拉酱 |
金箔 | 安佳芝士片 |
白芝麻 |
1.将高筋面粉,低筋面粉,安佳奶粉,白砂糖,干酵母,鸡蛋,墨鱼汁,冰水,依次倒入桶内低速拌匀,中速搅打至面团可以拉出厚膜
2.接着倒入无盐黄油,盐,慢速搅打均匀,转中速搅打至出手膜
3.将面团收圆,封保鲜膜,松弛15分钟
4.面团分割成均匀的四份,搓圆,继续封保鲜膜室温发酵至2倍大
5.取出, 继续搓圆,放入烤盘,再次封保鲜膜室温发酵至2.5倍大
6.取出发酵好的面包,表面用喷壶喷上一层水,撒上燕麦片或白芝麻即可
7.烤箱提前上下火预热160℃,入炉烘烤16分钟左右即可
8.碗里倒入牛肉末,洋葱,生抽,黑胡椒,鸡蛋,红葡萄酒用手搅拌均匀,加入玉米淀粉,继续同方向搅拌,搅拌至肉馅有粘性即可,均分四份,保鲜膜包裹好,用手压成圆形肉饼,放入冰箱冷冻1小时
9.取出肉饼,锅内放入少许玉米油,放入肉饼,小火煎五分钟左右即可
10.将汉堡用锯齿刀,从中间横向切开,铺上生菜,番茄片,凤梨片,煎好的肉饼,安佳芝士片,依据个人口味挤上沙拉酱,表面装饰金箔即可
没有墨鱼汁的可以改成可可粉或者竹炭粉,牛肉饼也可以换成猪肉或者鸡肉,不要最后不要忘记放凤梨哦~