用料：
- 巴沙鱼柳 300克
- 酸菜 50克
- 干辣椒 4克
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 植物油 10克
- 温水 300毫升
- 鸡蛋 1个
- 姜葱料酒 2克
- 玉米淀粉 4克
- 盐 2克
小贴士：
1、鱼柳中加入一个鸡蛋，口感更嫩滑
2、腌制鱼柳的过程中准备菜，可以节约时间
3、酸菜中含钠量较高，固不需要放酱油等调料
4、加入温水的量，以盖过酸菜为标准
做法：
- 1. 酸菜鱼柳的成品图
- 2. 准备好食材：巴沙鱼柳、酸菜、干辣椒、姜、蒜
- 3. 巴沙鱼柳自然解冻，清洗干净后切成块状
- 4. 在鱼柳中打入1个鸡蛋，加入2克盐、4克玉米淀粉、2克姜葱料酒，腌制半个小时
- 5. 把姜削皮洗净后切成片，蒜剥皮切成片
- 6. 热锅，倒入10克植物油
- 7. 油烧至七分熟，放入姜、蒜、干辣椒，进行爆香
- 8. 随即倒入酸菜，一同翻炒
- 9. 翻炒1分钟后，倒入300毫升温水
- 10. 煮开后，中火熬煮5分钟
- 11. 5分钟后，倒入巴沙鱼柳，用筷子轻轻分开
- 12. 煮至巴沙鱼柳成熟入味（大约8分钟），即可关火
- 13. 盛入盘中，再呈上桌子
- 14. 酸菜鱼柳就可以开吃了
- 15. 酸辣的滋味，也有几许家乡的滋味