椰子:补脾
红枣:利尿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.市场买的老椰子,找到顶上的三个洞洞,敲开把椰子水倒出来。(我买的老椰子,外皮是干枯的那种,所以椰子水倒出来有一些渣渣,用过滤面粉的网过滤了几遍。一般超市市场都有椰子卖,我挑老的老的,用来煲汤更甜一些。)
2.也椰子果肉挖出来,用刀把黑色的皮削掉。
3.椰子果肉切成小块备用。
4.看个人喜欢,切成长条大块状都行。
5.市场买的清远鸡一只。(洗净后切块焯水。)
6.锅中烧水,加入椰子肉,红枣,大火煲20分钟。
7.加鸡肉,姜片。
8.大火烧开,加入椰子水,再煮40分钟。
9.煲好出锅前调味即可。
开椰子有点小费劲,最好买那种已经开好的半成品。