用料：
- 高筋面粉 1斤
- 鸡蛋 2个
- 纯牛奶 1盒
- 小葱 2两
- 洋葱 半个
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
小贴士：
1、剩下的酱汁和葱油可以放冰箱，随拌随吃。
2、面条煮好后一定马上淋酱汁和葱油，否则面冷了很难入味，只能浮于表面。
3、把入味的洋葱和小葱拌入面中，葱油的味道会更提升一个层次。
做法：
- 1. 一斤面粉加入一盒牛奶、两个鸡蛋反复揉搓成面团，再盖上盖子醒发20分钟后，继续揉搓，直到手、板、面无粘连。
- 2. 将2两小葱和半个洋葱切好，待油温达5成热后放入油锅中，中小火翻炒。
- 3. 待葱烧至微黄，就可盛出葱油备用。
- 4. 将小葱和洋葱中加入半碗生抽，一勺白糖，慢慢熬制酱汁浓郁，酱汁即可出锅。
- 5. 这时葱油面的灵魂，葱油和酱汁，铛铛铛可以呈现了。
- 6. 现在可以继续面的操作，面揉搓好之后，在面板上擀成面饼形状。
- 7. 将面饼折叠起来，用刀切成若干小段。
- 8. 将每段展开后撒上面粉。接下来开始煮面，烧开水后将面下锅。水再次烧开时，加1勺冷水，再煮开时再加1勺，反复3次。这样冷热交替煮出来的面条，才足够筋道爽口。
- 9. 面煮好后，立即加入一勺酱汁，一勺葱油，熬好的小葱和洋葱也一并放入，搅拌均匀。可以开吃了。（如果想吃得丰富些，还可加入喜欢的青菜和肉类。）