用料：
- 菠菜 两棵
- 鸡蛋 3个
- 面粉 80克
- 水 100克
- 红薯 适量
小贴士：
1、煎饼皮需要全程小火，不要煎得太硬，也不要太厚，卷的时候容易开裂。2、切饼的*沾水，切一片洗干净再切，不然红薯容易粘上。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 将红薯洗净去皮切小块放入蒸锅蒸至熟软。
- 3. 菠菜拆洗干净焯水后捞出沥干水分。
- 4. 料理机放入菠菜和水打成汁。
- 5. 将菠菜汁过滤在碗中。
- 6. 放入面粉拌匀至无干粉状态。
- 7. 将鸡蛋打入并拌匀至顺滑状态。
- 8. 锅烧热倒入适量菠菜鸡蛋糊，小火慢煎。
- 9. 一面煎好再翻面煎至熟透盛出。
- 10. 将蒸好的红薯捣成泥。
- 11. 将红薯泥平铺在菠菜鸡蛋饼皮上。
- 12. 从一边卷起来。
- 13. 最后用刀切分就好啦！
- 14. 好吃清爽高颜值！