鸡翅:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
桂皮:散瘀消肿
八角:理气、止痛、散寒
山奈 | |
草蔻 | 菜籽油 |
盐巴 | |
高汤 |
1.先把要卤制的猪手去毛,洗干净泡
2.把鸭掌,鸡爪,鸡翅洗干净后腌制二十分钟
3.把猪手油炸到金黄后捞出后入卤水锅里
4.炒糖色
5.香料包入纱布袋
6.先下猪手卤制二小时
7.鸡翅,鸭掌,鸡爪卤制二十分钟就可以
8.卤制好的猪手
9.卤制好的鸭掌
10.卤制好的鸡爪
11.卤制好的成品合影
12.切开的猪手
1.炒冰糖的时候火要小,不停搅拌;
2.猪手一定先煮开捞出来再烧皮;
3.卤水高汤用猪骨,鸡架,半边呀熬制五小时后去渣;
4.卤水里不能放酱油或生抽老抽等调味料;
5.全程不能大火,保持中火熬制,小火焖烧。