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黔记老卤
健康功效
鸡翅:保护神经系统
桂皮:温中
八角:理气、止痛、温阳
黔记老卤的做法
![黔记老卤的做法图解1]()
1.先把要卤制的猪手去毛，洗干净泡
![黔记老卤的做法图解2]()
2.把鸭掌，鸡爪，鸡翅洗干净后腌制二十分钟
![黔记老卤的做法图解3]()
3.把猪手油炸到金黄后捞出后入卤水锅里
![黔记老卤的做法图解4]()
4.炒糖色
![黔记老卤的做法图解5]()
5.香料包入纱布袋
![黔记老卤的做法图解6]()
6.先下猪手卤制二小时
![黔记老卤的做法图解7]()
7.鸡翅，鸭掌，鸡爪卤制二十分钟就可以
![黔记老卤的做法图解8]()
8.卤制好的猪手
![黔记老卤的做法图解9]()
9.卤制好的鸭掌
![黔记老卤的做法图解10]()
10.卤制好的鸡爪
![黔记老卤的做法图解11]()
11.卤制好的成品合影
![黔记老卤的做法图解12]()
12.切开的猪手
小贴士
1.炒冰糖的时候火要小，不停搅拌；
2.猪手一定先煮开捞出来再烧皮；
3.卤水高汤用猪骨，鸡架，半边呀熬制五小时后去渣；
4.卤水里不能放酱油或生抽老抽等调味料；
5.全程不能大火，保持中火熬制，小火焖烧。
黔记老卤的家常做法
（全部）
