手擀面的做法

• 1.准备所需要的食材用料，把蔬菜清洗干净待用。

• 2.盐加入面粉中，搅拌均匀后加入浓稠米汤。

• 3.揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜松弛20分钟左右。

• 4.面团松弛期间另起锅倒入植物油，开小火，油温七成热放入葱花炒香后倒入生抽翻炒均匀。

• 5.加入西红柿块翻炒至软烂。

• 6.加入适量清水加入盐，开大火煮开。

• 7.松弛好的面团揉脱成一个更为光滑的面团。

• 8.把面团擀成厚度约为两毫米左右的薄饼。

• 9.把薄饼四折叠起，中间撒适量干面粉防粘。

• 10.在锅中的水还未开，冒小泡泡的时候磕入荷包蛋。

• 11.面饼切成宽度约为两毫米左右的面条。

• 12.把面条抖开即可。

• 13.锅中水开后下入面条，用筷子轻轻搅动可防粘，注意不要把磕入的荷包蛋搅碎。水开后再煮两分钟即可。

• 14.放入芦笋煮一分钟左右即可关火。

• 15.盛碗后刻入胡萝卜花做装饰即可。

• 16.成品图。