植物油版老式面包的做法

• 1.准备所需要的食材用料。

• 2.所有原料除盐以外都投入面包机中，开启揉面程序15分钟左右。

• 3.揉至面粉成团的时候加入盐，继续开启揉面程序30分钟左右。

• 4.揉至面团扩展阶段，可以轻松拉出薄而有弹性的手套膜状态。

• 5.把面团取出整理一下，注意案板刷适量植物油防粘。

• 6.面团分成九等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛十分钟左右。

• 7.取一个松弛好的小面团，擀成牛舌状。

• 8.把面团一边按薄从另一头卷起，如图所示。
  其余面团也依次做好。

• 9.把面团略略搓长。长度约30cm左右。

• 10.把两头的面团交叉，如图所示。一头略长。

• 11.用略长的那一头面团沿底部面团缠绕一圈儿。

• 12.然后缠绕第二圈，如图所示。

• 13.把两个接头接在一起捏紧。

• 14.把面团的接头按扁捏紧。

• 15.把面团反过来就得到一个花型的面包生胚。

• 16.22cm的方形烤盘中刷一层植物油防粘，把做好的面包依次摆入，每个之间留出一定的小距离。

• 17.把面包放入烤箱中，开启发酵模式36°发酵一小时左右，烤箱中放一碗温水保持湿度。

• 18.面团发酵至原来的两倍大左右，手指蘸面粉轻按面团慢慢回弹即可，在面团表面轻轻刷一层鸡蛋液。

• 19.放入提前预热好的烤箱中层上下火160°约考30分钟左右，中涂上色过深记得加盖锡纸。

• 20.出炉轻震模具后室温放凉即可脱模。

• 21.柔软拉丝的老式面包就做好啦！

• 22.柔软多层口感香甜。

• 23.成品图。