模具:四英寸中空模具。
烤箱 2、首先制作蛋黄部分,把牛奶中加入玉米油。 3、用手持打...">
鸡蛋:润燥
1.准备所需食材用料。
模具:四英寸中空模具。
烤箱
2.首先制作蛋黄部分,把牛奶中加入玉米油。
3.用手持打蛋器搅拌至乳化状态。没有油花漂浮的状态。
4.过筛加入低筋面粉,画“Z"法搅拌均匀。
5.把蛋黄蛋清分离,蛋清放入无水无油的碗中待用,把蛋黄加入刚刚搅拌好的面糊中。
6.用手持打蛋器画Z字法搅拌均匀。
7.接下来制作蛋清部分,在蛋清中加入柠檬汁,分三次加入白砂糖,用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白成小直尖状态。
8.友情提示现在可以预热烤箱啦,温度150°,预热时间五分钟。
9.取1/3蛋白加入蛋黄糊中,用翻拌切拌的手法搅拌均匀,不可画圈搅拌。
10.把搅拌均匀的面糊倒回蛋白碗中,继续用翻拌切拌的手法搅拌均匀,同样不可画圈搅拌。
11.把搅拌均匀的面糊从15cm高处倒入四英寸中空模具中。轻震模具震出里面的大气泡。
12.把模具放入烤箱中,把温度定时调至30分钟。
烘烤完毕后取出模具,轻震倒扣室温放凉即可。
13.蛋糕放凉之后即可脱模。好看的金黄色。
14.淡奶油中加入糖粉用手持电动打蛋器低速打发至半流动状。
15.把打发好的淡奶油装入裱花袋中,挤在蛋糕顶部。淡奶油呈自然状态流下,特别漂亮。
16.把草莓切块儿摆入淡奶油上做装饰即可,我还放了几个蓝莓做装饰。
17.成品图。
18.成品图。
19.成品图。
1.温度和烘烤时间根据自己烤箱调节,家用小烤箱温度精准、上色均匀、可定时,喜欢的一起来试试吧。
2.草莓和蓝莓可以换成自己喜欢的其他水果,也可以根据自己喜欢做成其他图案。
3.可密封冷藏保存一天。