紫薯:补脾、益气、宽肠通便
奶油:低蛋白质
紫薯芋泥 | 荔浦芋头 |
淡奶油 | |
淡奶油 | |
戚风蛋糕 | 蛋清 |
蛋黄 | 玉米油 |
低筋面粉 | 紫薯果蔬粉 |
柠檬汁 |
1.芋头、紫薯洗净,去皮切小块,放入锅蒸30分钟左右至完全熟透
2.取出倒入盆里,趁热加入白砂糖,用勺子拌匀后,将芋头和紫薯压成泥,搅拌均匀,分两次加入奶油,用电动打蛋器打匀
3.盆中倒入玉米油,牛奶,20g白砂糖,搅拌均匀
4.筛入低筋面粉,果蔬粉,搅拌均匀
5.加入蛋黄,继续拌匀
6.蛋清中倒入柠檬汁,60g白砂糖分三次加入打发到湿性发泡
7.加入三分之一蛋白霜,至蛋黄面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,继续加入剩下的蛋白霜,翻拌均匀
8.取一个28x28cm的烤盘,铺上油纸,倒入蛋糕糊,用刮板刮平,轻震出气泡
9.烤箱预热上下火150℃,入炉烘烤25分钟左右,取出
10.蛋糕晾凉以后,均匀的切成4份,备用
11.淡奶油加白砂糖打发至7分发
12.取一片蛋糕胚,用抹刀均匀的抹上一层做好的紫薯芋泥酱
13.再放入一片戚风蛋糕胚,压平,表面涂抹上打发的奶油,撒上喜欢的干果碎即可