用料：
- 奥利奥碎 150g
- 黄油 60g
- 吉利丁粉 20g
- 酸奶 350g
- 水 200ml
- 蜂蜜 25g
- 柠檬汁 60g
- 淡奶油 350g
- 白砂糖 35g
小贴士：
镜面、慕斯、奥利奥饼底口感层次分明、和谐。清新的柠檬味的余香在嘴里停留了好一会儿，完全不会腻，什么季节吃都很清爽。
做法：
- 1. 准备一个碗，加入奥利奥碎和倒入融化成液体的黄油，搅拌混合均匀
- 2. 倒入模具内，盖上保鲜膜，用手轻轻压实后再拿掉保鲜膜，奥利奥饼底备用
- 3. 另起碗，倒入15g吉利丁粉、120ml水，搅拌均匀
- 4. 倒入锅内，小火加热搅拌一会儿
- 5. 再倒回碗内，加入35g柠檬汁、酸奶，搅拌均匀，酸奶糊备用
- 6. 另起碗，加入淡奶油、白砂糖，用电动打蛋器打发至能拉出小勾，但很快倒塌的状态
- 7. 把第6步出品倒入酸奶糊碗中
- 8. 再搅拌均匀，慕斯糊就做好了
- 9. 把慕斯糊倒入奥利奥饼底上，放冰箱中冷藏一个小时
- 10. 接下来做镜面：锅内倒入80ml水、5g吉利丁粉，搅拌均匀
- 11. 倒入25g蜂蜜、搅拌均匀；再倒入25g柠檬汁，搅拌均匀后放凉
- 12. 取出冷藏好的慕斯（第9步出品），将倒入第11步出品倒入，形成平整镜面
- 13. 放入冰箱冷藏3-4小时即可，奥利奥酸奶慕斯做好了！
- 14. 冷藏好后切成小块就可以慢慢享用啦~