自作甜米酒的做法

• 1.我没用糯米，用的家里平时吃的东北大米，做法也很简单。米饭放电饭锅里煮熟，跟平常煮饭一样，煮完盛出大概一斤稍微多那么一点也没事，放在簸箕里面摊凉，用饭勺扒开，这样能分开米粒，也凉的快一点，凉到手摸着不烫大概接近体温就行！

• 2.准备提前备好的凉开水70g左右，倒入2g酒曲粉化入水中，搅匀，这一步的话，想多出酒就稍微多点水，我做的稍微干点。

• 3.然后把饭盛到一个盆子里，最好用不锈钢或者玻璃的最健康，一边倒水一边用筷子均匀的搅拌，搅拌均匀的米饭用手压一下，手最好带一次性手套这样干净卫生一点，然后在中间挖个洞，这样方便看酒水。然后在米饭表面撒上1g左右的酒曲粉，这样能加速表面发酵

• 4.弄完以后用保鲜膜把盆口封两遍

• 5.把封好的盆子放到保温箱里，盖上盖子。放两三天，或者家里有米酒机的可以用米酒机，那样成功率高一点，我懒得再用米酒机了！注意冬天的话可以把盆子的外面裹点布在把里面放两个暖水瓶，记得勤换热水！这样能加速发酵以免温度达不到！

• 6.两三天后打开盖子闻到酒香，看看洞里有酒水渗出就成功了，可以盛一点出来尝尝，也可以放冰箱保鲜，用来煮米酒汤喝！

• 7.加上红枣和枸杞，放一点点白糖，老少皆宜，有营养也很好喝！