白糖:活血化瘀
1.葱头从中间一分为二,去掉中间的心,在切丝。肉切丝,羊肉最好。我这是猪肉。
2.葱姜炒香。
3.下入肉丝。无血色后放入少许老抽翻炒上色。
4.上色均匀后放入葱头丝,加入一勺白糖,不放出来葱头两个味道,放白糖提鲜,还能提葱头的甜味。
5.翻炒一分半,葱头微软后,放入咸盐,如果颜色浅,可以在放一点老抽继续翻炒十多下出锅。
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