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红烧排骨
健康功效
排骨:维持皮肤和粘膜健康
冰糖:和胃
红烧排骨的做法
![红烧排骨的做法图解1]()
1.将排骨清洗干净
![红烧排骨的做法图解2]()
2.锅内烧开水，放入排骨焯3分钟左右
![红烧排骨的做法图解3]()
3.至排骨变色后捞起来备用（主要是为了去血水）
![红烧排骨的做法图解4]()
4.平底锅中放入20克油，再放入15克冰糖
![红烧排骨的做法图解5]()
5.小火加热至冰糖融化成金黄色状态
![红烧排骨的做法图解6]()
6.然后放入排骨下去煎炒均匀上色
![红烧排骨的做法图解7]()
7.使每个排骨都裹着
![红烧排骨的做法图解8]()
8.再依次放入酱油，耗油，蒜头，姜丝，再倒入500克的水
![红烧排骨的做法图解9]()
9.中火煮20 ～30分钟
![红烧排骨的做法图解10]()
10.再转大火收汁
![红烧排骨的做法图解11]()
11.出锅了哈
![红烧排骨的做法图解12]()
12.色香味俱全
![红烧排骨的做法图解13]()
13.香的嘞
小贴士
1⃣焯水的时候一定要冷水下锅，这样做出来的排骨会更软糯。将排骨进行焯水是为了去掉腥味，也可以使排骨在做的过程当中更加入味
2⃣在炒糖色的时候，如果用白砂糖的话，控制不好火候便很容易糊锅。所以，最好还是用冰糖。用冰糖炒出来的糖色才会有光泽，而且排骨也更容易入味
3⃣挑选排骨的时候建议选择有肥有瘦的，太瘦吃起来发柴，口感不怎么好（当然这个还是要看个人喜好）
红烧排骨的家常做法
（全部）
