东北白萝卜炖牛肉的做法

• 1.先将白萝卜洗干净，用打皮器去掉外皮，切成块，装碗备用。我买的是这种白萝卜。

• 2.牛肉超市买好如果是鲜的直接切成块大概1.5~2CM左右，如果是以前买冻在冰箱里需要解冻，提前拿出化开，在还没有彻底化完之前趁着还有一点冻切成块比较方便。

• 3.切好葱姜，准备好八角，我这个一会准备用电压力锅做，所以都提前放在盛好水的压力锅里备用就好。

• 4.焯水步骤，将锅里做好开水，萝卜下锅3分钟，这样一会再炖的时候可以更入味又没有辣气。

• 5.注意，不要用萝卜用过的水继续焯牛肉，这样容易串味。换水以后牛肉冷水下锅烧开就可以盛出，为了是焯出血沫。

• 6.然后都装碗或者其他容器里备用

• 7.将牛肉放入电压力锅内，加一点料酒，半勺盐。准备开始压牛肉，要注意的是这个时候白萝卜不要一起放进去，只压牛肉。汤的话如果不想多要可以少一点水，我是为了以后留着汤做牛肉汤面，所以放的多了一些。

• 8.选择电压力锅的档到牛羊肉，我这个锅牛羊肉档位是28分钟的，如果觉得28分钟火候不足，大家可以自定义时间。

• 9.牛肉出锅以后，也是最重要的一点，要把上面浮起来的油用勺子盛出倒掉，这么多油都吃下去肯定要爆血管的。（注意放气的时候不要烫到手）

• 10.将炖好的牛肉放入砂锅内，放入白萝卜，大火烧开萝卜后改小火炖10～20分钟左右，时间可以根据肉的老嫩以及萝卜的生熟情况调整。中途可以尝一下咸淡，如果淡了可以放点调料继续炖，这个时间的牛肉入味很快。但是切记，一定要小火慢炖，这样不会损失汤汁。

• 11.都没问题了，就可以出锅了。