双色火腿鸡蛋卷的做法

• 1.准备好4个鸡蛋，把火腿肠切成细丁，香葱切成葱花备用。

• 2.鸡蛋分离蛋白和蛋黄，把3个蛋白放入一个碗中，4个蛋黄加1个蛋白放入另一个碗里。

• 3.分别把两个碗里的蛋黄液和蛋白液打散。

• 4.蛋黄液中加入葱花和少许盐，蛋白液中加入火腿丁。

• 5.平底锅倒入少许油，先倒入蛋黄液，摊均匀，煎成蛋黄饼后取出放入一个大盘子中。

• 6.然后再倒入少许油，把蛋白火腿液倒入，摊平。

• 7.蛋白饼煎好后取出，放到蛋黄饼上。

• 8.将两张蛋饼一起卷起来，一定要卷紧。

• 9.切成小段摆盘，搭配番茄酱或沙拉酱更好吃。