锅塌豆腐的做法

• 1.1.豆腐切成厚片，把盐和糖混合好，1/2的量均匀撒在豆腐上腌渍两分钟。

• 2.腌渍好豆腐后撒上淀粉，可以让豆腐更容易沾上蛋液。

• 3.鸡蛋打成蛋液，锅内多放一点油烧到七八分热，豆腐蘸取蛋液放入锅中。

• 4.中小火两面煎到微黄。

• 5.煎好的豆腐可以放到吸油纸上吸掉过多的油分。

• 6.把煎完豆腐的油里面的油渣过滤掉，然后放入葱姜朝天椒炝锅，倒入蚝油生抽的料汁，再倒入适量温水烧开。

• 7.烧开后倒入豆腐，煮两分钟，然后翻面大火收汁即可。

• 8.做好的豆腐外层咸香，里面嫩嫩的很好吃哦！