用料：
- 排骨 2根
- 山药 半根
- 胡萝卜 1根
- 大葱 2段
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 调和油 少量
- 料酒 适量
- 白醋 2滴
小贴士：
1.撇去浮油确保汤汁鲜美不油腻。
2.滴白醋可以将排骨的钙质释放出来。
3.如用砂锅炖煮更好喝。
做法：
- 1. 先来个成品图。
- 2. 准备食材。山药去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。姜拍碎，葱切段。山药放进水中防止氧化。
- 3. 排骨凉水下锅，放入料酒，姜，葱，水开后焯水1-2分钟。
- 4. 冲凉水洗净备用。
- 5. 锅内放适量油，下排骨翻炒2分钟，加入葱段，姜块，煸炒出香味。
- 6. 加入适量凉水大火烧开后用汤匙撇去浮油，滴入2滴白醋。
- 7. 中火炖煮半小时，后加入切好的山药，胡萝卜。再煮15分钟。
- 8. 加入适量盐，白胡椒粉，葱花即可。鲜糯清甜的山药胡萝卜排骨汤就做好啦。